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盤錦河蟹怎麼做好吃

2018-09-18  來自: 遼甯盤錦河蟹養殖基地 浏覽次數:629

     很多人都不知道盤錦河蟹怎麼做好吃?東北人吃盤錦河蟹,吃飯分很多種,通常以蒸煮為主。吃的時候不想南方人用那麼多工具和講究,哥幾個或三五好友,或全家老少,雙手齊開動,咔咔就是一頓嗑其樂融融,談笑間“橫行将軍”灰飛煙滅,殺得其丢盔棄甲一桌狼藉。下面就介紹幾種簡單的盤錦河蟹吃法

盤錦河蟹怎麼做好吃

  河蟹不論是蒸是煮,先要把河蟹用清水和牙刷刷幹淨。小竅門是先把清水加點鹽讓盤錦河蟹把髒東西吐出來,在使用白酒悶半個小時,河蟹醉了之後任你擺布,一些“酒量大的”敲暈!

1.蒸河蟹:把蒸鍋内放水,放入洗好的螃蟹和姜片上鍋蒸15分鐘就好了。

2.水煮河蟹:鍋裡放适量的清水,把姜絲一同放入一起煮開,然後放入螃蟹,加适當鹽和料酒小火煮十分鐘。

  當然河蟹還有别的吃法,一般在飯店吃的香辣蟹都不會是很新鮮的,在這個新鮮河蟹上市的節骨眼,好這口的完全可以自己在家做點香辣蟹吃,做法如下:

香辣河蟹:把河蟹洗幹淨,然後找個容器把河蟹放進去,倒二兩白酒悶半個小時。将醉了的河蟹用菜刀從中間切開,迅速在封口處裹上幹澱粉。 鍋中放油,待油溫五成熱,把河蟹封口向下放入鍋中,小火炸3到5分鐘。冷鍋冷油放入花椒小火炸香,然後放入辣椒段,大蒜瓣,蔥段爆炒出香味,依次放入蒜蓉辣醬、醬油,料酒炒勻。之後放入炸好的河蟹均勻的裹上湯汁出鍋裝盤,上面撒上香蔥和香菜。

盤錦河蟹怎麼做好吃

  小一點的螃蟹也有适合的吃法,例如做成醉蟹。當然小螃蟹洗淨去殼去鰓,裹上炸雞粉之類的東西,下鍋炸熟,再就上上一杯小燒,也是不錯的選擇。

醉蟹:制作醉蟹先把螃蟹養幾天,吐幹淨肚裡的髒東西。将選擇好的河蟹洗擦幹淨,把每隻的蟹臍劈開一點,放入少量精鹽。備小瓦壇一隻,把花椒鹽及姜末放入,将蟹逐隻放入,紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖,浸過蟹面為準。把壇口封密時,加以搖動,使每隻蟹勻浸着酒汁,約醉三四天啟封即可。

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